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路易斯安那州的另一道名菜，許多人熟知的Jambalaya稱為『什錦飯』，那真是太看低他了！ 暱稱為美國版Paella(西班牙燉飯)的Jambalaya是路易斯安那州的特色菜系，是Creole(法裔仕紳移民)適應新環境後衍生的料理；我們取用路易西安那州的命名由來重新詮釋。