fixin’ 的品牌理念及願景

“Spice up your life!” 風味豐富生活，讓我們盡情款待!

fixin’ 希望藉由各種風味探索，讓大家可以重新掌握自己的飲食，發展屬於自己的風味旅程。
風味探索是一趟閱讀歷史與創作未來的旅程，fixin’ 是其中的創作者，也是各位這趟旅程中的伴遊者。
 

我們在廚房工作室的風味實驗中創作，也透過風味認識更多不同的文化歷史脈絡；學習我們還未體驗的風土組成，和各式尚待發掘的風味偏好。我們期望將風味探索的過程更扎實帶入大家的生活之中，共同創作、一起體驗有趣美好風味。
 

fixin’ 深信風味是一種跨文化、跨領域的生活底蘊，透過累積感官體驗及科學系統的學習、我們能更覺察、掌握生活的樣貌，並開啟大家對世界的好奇心，用更多元的角度認識世界。

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我們的服務

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• 風味產品
  ❶ 【配方香料】Cajun 肯瓊 / Shawarma 沙威瑪香料 / Coffee 咖啡香料 / Sai Ua 北泰風味 / Colombo Powder 哥倫布粉 / French Toast 法式吐司 / Herb Blanco 烤物香草
  ❷ 【香料鹽】Tajin 塔辛鹽 / Green Agritator 青花鹽/ Cumin Salt 孜然鹽
  ❸ 【香料飲品】Chai Masala 香料奶茶 / Mulled wine 香料熱紅酒
  ❹ 【異業合作】鹽漬黃檸檬、台茶香料奶茶、桃城爆米香、台灣水果風味組合

• 風味體驗活動、風味科學課程合作

• 家宴聚會

• 餐飲顧問

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主理人介紹

廖顥篷 HP Liao

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• 經歷

  • Le Comptoir Neihu 康拓洋行職人起司餐酒館 內湖店主廚

  • 猶台文化交流協會 廚房內場領班

  • 森渼原露營園區 行政主廚

  • 新峰觀光果園 外燴餐會主廚

  • Kafnu 餐廳 西餐副主廚

  • 澎澄飯店股份有限公司 西餐部副主廚

  • fix 廚房 創辦人

  • 夢想社區文教基金會 特別企劃PM

  • Palate 外燴公司 西餐廚師

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• 簡介​

出生於台灣、高中時去美國當小留學生，申請大學時拜訪了紐奧良(New Orleans)、被各種音樂表演及生活中的藝術展現迷住了，進而就讀歷史悠久的杜蘭大學，隨之遇到了道地的美國料理。回到台灣去了澎湖，因為熱愛料理投身餐飲產業、曾自營餐車「篷車」及無菜單料理搭配在地食材的實驗性質廚房 “fix”，之後與台灣在地農友共同舉辦「葡萄樹下的饗宴」產地外燴餐桌、籌備過好幾個不同型態廚房、也遊走過各式異國料理--fine dining、義式、法式、猶太潔食餐廳等。跨地域、多領域的成長經歷造成了有別於科班出身的廚師，而對於各種文化的好奇養成了把料理及食材的文化脈絡注入生活的視角。現在想把積累的料理經驗結合風味科學的探索、持續與大家共同培養跨越地理文化界線的生活體驗，希望讓忙碌的現代人能夠重拾掌握料理風味的能力並建構每個人自身風味探索的美好。

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趙婷婷 Tingting Chao

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• 經歷

  • 菜蟲農食股份有限公司 企業發展部總監

  • 舒果農企業有限公司 產品開發暨採購經理 (品牌: 無毒農) 

  • 基隆市基隆草根文教協會 專案執行 (主責: 文化部專案計畫)

  • 248農學市集 農產銷售人員

  • 南投仁愛協同紅香生態農場 生產工作者

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• 簡介

相信『農產品不僅是農人賴以為生的資源，而是與吃食者之間信任的媒介』，秉持著希望農業工作者能獲得最基本的價值尊重與成就感，因此踏入農產業。
深耕在農產業十餘年，感受到當季的在地物產是每個人都能夠深刻體驗的美好經驗！所以持續耕耘每個促進農業發展、認識風味，體驗生活的機會。

在與 fixin' 的合作裡，會以『台灣在地且當季的水果』為主軸和 HP協作，並以『水果』和『風味』的各式生活體驗組合呈現給各位。